Ryżowar

Na początek taka zagwozdka. Jaki sprzęt, waszym zdaniem, jest standardowym wyposażeniem polskiej kuchni ale nie jest generalnie na wyposażeniu większości kuchni na świecie (jak np. czajnik)? Ja obstawiam maszynkę do mięsa. Kto nie ma w domu takiej ręcznej żeliwnej, ewentualnie elektrycznej Zelmera? A może się nie zgadzacie się ze mną i macie inne sugestie? W angielskiej kuchni na przykład musi być toster i mikrofalówka, reszta już wedle uznania. Natomiast jeśli chodzi o kuchnię azjatycką to obok woka zdecydowanie musi to być chyba ryżowar. 

U nas w domu je się dużo ryżu. Ja bardzo lubię sushi i różne dania azjatyckie, które częściej podaję z ryżem niż z makaronem. Dodatkowo starsza P. ryż uwielbia i w zasadzie mogłaby się żywić wyłącznie białym ryżem, najlepiej w wersji azjatyckiej, klejącej. Ryż do tej pory gotowałam na dwa sposoby. No cóż, pierwszy to ryż do mikrofali. Zdecydowanie bardzo popularny produkt w naszym domu. Można kupić ryż basmati, jaśminowy, długoziarnisty, pełnoziarnisty, wszelkie mieszanki ziaren np. ryż i komosa ryżowa, ryż i bulgur itd. Do tego są wersje smakowe więc ryż teriyaki, meksykański, smażony z jajkiem, z warzywami, z szafranem, włoski z pomidorami i bazylią, karaibski. Jest nawet ryż dla maluszków o obniżonej zawartości wszelkich paskudztw. Wszystko w super prostych w obsłudze saszetkach, które wkłada się do mikrofali na dwie minuty i gotowe! Drugi sposób to gotowanie ryżu w termisiu. Można dwoma metodami. Albo gotujemy w koszyku wewnętrznym. Ryż wychodzi bardzo dobry ale trzeba go od razu wyciągnąć no i jest trochę mycia z tym koszykiem. W TM6 można ryż gotować bezpośrednio w misie, trochę właśnie na zasadzie ryżowaru. Wkłada się ryż i odpowiednią ilość wody. Maszyna najpierw ryż odwiruje a potem noże się zatrzymują i ryż się gotuje. Wadą jest to, że jednak ryż trochę przywiera do dna misy i ponownie jest z tym trochę sprzątania. W związku z tym sprzątaniem nie lubię gotować ryżu, ani w termisiu ani w torebkach na gazie. Podobnie z kaszą. Kiedyś marzył mi się taki staromodny ‘dwugarnek’ do prażenia kaszy, jaki ma moja mama ale nie udało mi się takiego kupić. Długo nosiłam się z zakupem ryżowaru ale mamy małą kuchnię i jakoś tak skutecznie mnie to powstrzymuje przed kupowaniem kolejnych kuchennych gadżetów (np. bardzo chciałabym mieć mikser planetarny ale ponieważ piekę dwa/trzy torty do roku to nie ma to absolutnie sensu). 

Niedawno Brahdelt (klik) pokazywała swoje kuchenne gadżety i po przeczytaniu jej posta wreszcie się zdecydowałam na kupno ryżowaru. Ah, żałuję, że czekałam tak długo. To był strzał w dziesiątkę! Mój ryżowar wygląda tak:

Kupiłam go na niemieckim Amazonie. Jest mały, ma pojemność 0.6 litra na dwie miarki ryżu co dla naszej rodziny jest w sam raz. Do tej pory gotowałam tylko jedną miarkę (przykładowo jedna standardowa torebka ryżu/kaszy z ‘polskiego sklepu’ to prawie jedna miarka). Taki ryżowar ugotuje spokojnie ryż czy kaszę na obiad dla czteroosobowej rodziny. Zależało mi na tym aby był mały oraz aby to był ryżowar a nie wielowar. Dlaczego więc ryżowar? Otóż ryżowar ma kilka bardzo przydatnych funkcji, których nie ma termiś. 

Po pierwsze ryż wychodzi wyśmienity. Ugotowałam z nim już ryż jaśminowy, do sushi i congee (o czym za chwilę). Ryż jest idealny, sypki albo klejący, każde ziarenko ugotowane do perfekcji. Czeka mnie jeszcze gotowanie ryżu brązowego, mam nadzieje, że również będzie idealny. 

Po drugie po tym jak ryż skończy się gotować to maszyna przełącza się w tryb trzymania ciepła. To jest absolutnie fantastyczna funkcja! Można nastawić ryż wcześniej, zająć się gotowaniem innych potraw i nie martwić się, że ryż ma być gotowy dokładnie w tym samym czasie, nie ma też zachodu z odcedzaniem. Mogę na przykład nastawić ryż wcześniej, odebrać starszą ze szkoły i w domu czeka na nią ciepły ryż. No i ryż gotuje się w ryżowarze podczas gdy termiś może gotować coś innego. 

Po trzecie ryż można nastawić wieczorem i mamy idealny ryż na śniadanie. Ja ostatnio eksperymentuję z jedzeniem dużych, wytrwanych śniadań i ryż jest do tego idealny. Jednym z takich śniadań jest congee, ‘owsianka’ z ryżu czyli ryżanka. Co za wspaniały wynalazek. Już dawno chciałam jej spróbować ale jakoś nigdy nie zabrałam się do gotowania jej na gazie. Z ryżowaru wychodzi świetna. Generalnie do ryżowaru wkładamy pół miarki ryżu i 4.5 miarki bulionu. Rano mamy wytrawny ryżowy kleik. Można go jeść z dodatkami. W moim przypadku były to krewetki, grzyby shiitake, trochę wodorostów i cebula dymka:

Congee to ryżowy kleik tradycyjnie podawany chorym bo jest lekkostrawny, jest również szalenie ekonomiczny. Z połowy miarki ryżu wyszły mi dwie ogromne porcje kleiku.

Na tym zdjęciu widzicie miarkę do ryżu a w kubku jest połowa porcji congee, która powstała z połowy tej miarki. 

A tutaj pandy, które zrobiłam dla starszej P. z ryżu do sushi. 

Jak już opanowałam gotowanie ryżu to zaczęłam się zastanawiać czy da się w ryżowarze uprażyć kaszę. Wpisałam w google ‘kasza w ryżowarze’ i znalazłam jakieś forum, na którym ktoś zadał to pytanie. Pod postem było jakieś 75 wpisów w tonie ‘po co ryżowar, ja kaszę gotuję tak…’ żaden komentarz nie odpowiedział na pytanie jak ugotować kaszę w ryżowarze ;). Napisałam do Jonki i odpisała, że oczywiście jak najbardziej. Wzięłam więc kaszę gryczaną z torebki (niemal cała miarka), dodałam dwie miarki wody, trochę masła, trochę pasty bulionowej i nastawiłam program ‘standard’. Kasza wyszła idealna! 

Po czwarte nastawienie ryżu w ryżowarze jest super proste i zajmuje mniej więcej tyle czasu ile wrzucenie do mikrofali saszetki z ryżem. Odmierzam ryż miarką, dodaję odpowiednią ilość wody i naciskam przycisk. Mycie jest równie proste. Wewnętrzny garnek ma powłokę nieprzywierającą, wszystko cudnie odchodzi, wystarczy wypłukać pod kranem albo nawet i nie :). 

Podsumowując jestem szalenie zadowolona z mojego nowego nabytku i jeśli w domu jecie dużo kasz i ryżu to naprawdę polecam taki zakup. Szalenie ułatwia pracę w kuchni.